Grädden blir fluffig genom att luft blandas in i den. Luften tillsätts antingen genom att slå grädden med en visp eller genom att skaka den i en behållare. Luftbubblorna gör grädden lättare och luftigare. Vispad grädde kan också göras med hjälp av en elvisp (detta är faktiskt det vanligaste sättet att vispa grädde nu för tiden).
Hur lång tid det tar att vispa grädden beror på hur tjock du vill ha den. För mjuka toppar tar det bara några minuter. Om du vill ha tjockare toppar kan det ta upp till 10 minuter. När grädden har vispats börjar den att tappa luft efter några timmar, så det är bäst att använda den snart efter att den har vispats.